Menu (gastronomie)

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In de gastronomie versjtèèt me oonder d'r menu de volgorde va gerechte of geng van 'ne volledige diner, dae ömmer besjtèèt oet väörgerech, hoofdgerech en naogerech.

Klassieke en moderne menu ter vergeliek:

D'r klassieke menu
  • Kaod väörgerech (Hors d'œuvre froid)
  • Sop (Potage)
  • Waerm väörgerech (Hors d'œuvre chaud)
  • Visjgerech (Poisson)
  • Groeëte vlèèsjgaank (Pièce de résistance, Relevé, Grosse pièce)
  • Waerm tösjegerech (Entrée chaude)
  • Kaod tösjegerech (Entrée froide)
  • Sorbet (geiesde sjoemwien) (Sorbet)
  • Braodsjtök of salade (Rôti, Salade)
  • Greuntegerech (Entremets de légumes)
  • Waerm zeutighèèd (Entremet de douceur chaud)
  • Kow of geiesde zeutighèèd (Entremet de douceur froid, entremet de douceur glacée)
  • (Savoury)
  • Kieës (Entremet de fromage)
  • Naogerech (Dessert = pièces montées = keunstvol vörmgegaeve keuk, gebak en praline)
D'r moderne menu:
  • Kaod väörgerech (Hors d'œuvre froid)
  • Sop (Potage)
  • Waerm väörgerech
  • Visjgerech
  • Hoofdgerech
  • Dessert
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