Menu (gastronomie)

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Dit artikel is begós in 't Norbiks. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.


In de gastronomie versjtèèt me oonder d'r menu de volgorde va gerechte of geng van 'ne volledige diner, dae ömmer besjtèèt oet väörgerech, hoofdgerech en naogerech.

Klassieke en moderne menu ter vergeliek:

D'r klassieke menu
  • Kaod väörgerech (Hors d'œuvre froid)
  • Sop (Potage)
  • Waerm väörgerech (Hors d'œuvre chaud)
  • Visjgerech (Poisson)
  • Groeëte vlèèsjgaank (Pièce de résistance, Relevé, Grosse pièce)
  • Waerm tösjegerech (Entrée chaude)
  • Kaod tösjegerech (Entrée froide)
  • Sorbet (geiesde sjoemwien) (Sorbet)
  • Braodsjtök of salade (Rôti, Salade)
  • Greuntegerech (Entremets de légumes)
  • Waerm zeutighèèd (Entremet de douceur chaud)
  • Kow of geiesde zeutighèèd (Entremet de douceur froid, entremet de douceur glacée)
  • (Savoury)
  • Kieës (Entremet de fromage)
  • Naogerech (Dessert = pièces montées = keunstvol vörmgegaeve keuk, gebak en praline)
D'r moderne menu:
  • Kaod väörgerech (Hors d'œuvre froid)
  • Sop (Potage)
  • Waerm väörgerech
  • Visjgerech
  • Hoofdgerech
  • Dessert
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