Majoraan
Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Valkebergs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.
Majoraan of (echte) marjolein of tuinmarjolein (Origanum majorana of Majorana hortensis) ies 'n einjaorige of gekweekde soort in de luupblomefamilie.
De plant ies einjaorig en weurt toegepas es pittige sjmaakgever in woorsjte, verkesvleisj en krokètte. De sjmaak ies typisch, get zeutechtig. Oarsjprónkelik kump ’t sjtroekvörmig plentsje oet Griekenland, woa ze de naam origanum dreug, dat “vreugde van de berg” beteikent. De aromatische rukende plant weurt bie oes väöl gekweek. Ze bevat desinfecterende en conserverende sjtoffe.
De wille marjolein (Origanum vulgare) en de potmarjolein (Origanum onites) zint ander soorte, die ouch gebruuk were es keukekroed.
Keukekroed
[bewirk | brón bewèrke]De echte marjolein of majoraan weurt veural toegepas es sjterke sjmaakgever (zeutig) aan woorsjte, verkesvleisj en krokètte. De blaedsjes van de wille marjolein sjmake lekker op bv. gegrillde tomate en op pizza’s. D'r ies nog 'n driede soort: Potmarjolein (Origanum onites), 'n euverblievende plant mèt 'ne minder typische sjmaak.