Maltsókker

Van Wikipedia
Gank nao: navigatie, zeuke

Dit artikel is gesjreve in 't Sint-Joasters. 't Weurt gewaardeerd óm in dit artikel 't Sint-Joasters aan te hauwe of aan te gaeve welk anger dialek gebroek is.


De structuurformuul van maltsókker.

Maltsókker of maltoas (glucose α(1→4) glucose; C12H22O11) is 'ne reducerendje sókker dae nao hydrolyse twiè molecule glucoas guf. De smaak van maltsókker is zeut. 't Is 'n disacharied.

De sjemische naam van maltsókker is α-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranoas. De verhaojing waterstof:zoerstof is 2:1.

Maltsókker is 'n dimeer det kan óntstaon bieje aafbraak door 't enzym amylaas van zètmael det dezelfdje glycosiedbinjing haet.

Vriewaal alle organisme kónne maltsókker aafbraeke mit 't enzym maltaas. De vörming van maltsókker en glucoas in kemendje gaestekörrele ónger invlood van 't enzym amylaas is wichtig bie 't malte veure bereijing van beer.

Aafkomstig van Wikipedia, de Vriej Encyclopedie. "https://li.wikipedia.org/w/index.php?title=Maltsókker&oldid=376319"