Andieve mèt krebkes

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Norbiks. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

Andieve mèt krebkes is e Limburgs weentergerech.

Ingrediaente

10 dieke erpele
ene andieve
Sjpek (leefs gerökt) in sjtökskes (krebkes)
aedsje
get bótter
get mèlk

Sjöl de erpele en sjniej ze in twieë of veer, al gelang nao de diekde. Kaoëk ze mèt water en zaot gaar. Waesj en sjniej de andieve in reepkes. Bak de sjpekskes in de bótter knapperig broen en sjöd an 't lètste 'ne fleenke sjäöet aedsje d'r óp. Kaoëk de andieve bie de gaar erpel effe mèt en sjöd de erpel mèt de greunte aaf. Doeg get bótter in d'r erpelskaeëtel en sjöd de erpel en andieve d'r óp. Prak alles mèt d'r sjtamper fie en doeg get mèlk d'r bie es 't geheel te druuëg is. Sjöd get water bie de krebkes en sjöd de saos plus krebkes bie de andieve-puree. Reur 't gehieël flót ónderèè.

Accesoires

Augurke of önne in 't zoer
Neet te sjerpe mósterd