Keukekroed: Versjèl tösje versies
pleetsjes van commons |
plaetje |
||
| Tekslien 1: | Tekslien 1: | ||
{{Dialek|Valkebergs}} |
{{Dialek|Valkebergs}} |
||
[[Plaetje:Levisticum officinale-planto.jpg|thumb|250px|Maggiplant of Lavas]] |
[[Plaetje:Levisticum officinale-planto.jpg|thumb|250px|Maggiplant of Lavas]] |
||
[[Plaetje:Garlic.jpg|thumb|250px|Knoflookbol mèt tiène (''Allium sativum'')]] |
|||
'''Keukekroed''' ies kroed dat gebruuk weurt in de keuke, um 't ete te kruje of miè sjmaak te geve. Dit kènne inheemse plante zin meh ouch gekweekde of einjaorige plante of deile daovan. |
'''Keukekroed''' ies kroed dat gebruuk weurt in de keuke, um 't ete te kruje of miè sjmaak te geve. Dit kènne inheemse plante zin meh ouch gekweekde of einjaorige plante of deile daovan. |
||
Van kroed were allein de friesje greun deile, blaad en / of sjtengel of wortel gebruuk. Gedruèg geve ze mer wiènig aroma. |
Van kroed were allein de friesje greun deile, blaad en / of sjtengel of wortel gebruuk. Gedruèg geve ze mer wiènig aroma. |
||
| Tekslien 16: | Tekslien 17: | ||
==Greunte en fruit es sjmaakgever== |
==Greunte en fruit es sjmaakgever== |
||
Sómmige greunte were ouch es sjmaakgever toegepas, zoa-es [[un]], [[sjalot]], [[knoflook]], [[wortel]], [[knoepsilderie]], [[bleiksilderie]], [[venkel]] en [[citroan]]sjil. |
Sómmige greunte were ouch es sjmaakgever toegepas, zoa-es [[un]], [[sjalot]], [[knoflook]], [[wortel]], [[knoepsilderie]], [[bleiksilderie]], [[venkel]] en [[citroan]]sjil. |
||
Versie op 7 mrt 2008 15:06
Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Valkebergs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.
Keukekroed ies kroed dat gebruuk weurt in de keuke, um 't ete te kruje of miè sjmaak te geve. Dit kènne inheemse plante zin meh ouch gekweekde of einjaorige plante of deile daovan. Van kroed were allein de friesje greun deile, blaad en / of sjtengel of wortel gebruuk. Gedruèg geve ze mer wiènig aroma.
Veurbeelde van inheems kroed
Inheemse plante zint: dragon, bieslook, karwij, rozemarien, munt, tijm, salie, silderie, pimpernel, maggiplant (lavas), anies, hyssop, jeneverbes, mierikswortel, mosterdzaod en waterkers (cresson).
Neet euverblievende plante of einjaorig kroed
Neet euverblievende plante of einjaorige plante, die gezièjd moete were zint basilicum, boanekroed, oregano, kervel, dille, peterselie, koriander tuinkers en marjolein.
Provencaals kroed of herbes de provence , dat dèks gebruuk weurt op grill- of ruèstergerechte, besjteit oet 'n mengsel van gedruègde rozemarien, tijm, marjolein en boanekroed. Sóms nog extra debie: lavendel en/of basilicum.
Bouquet garni
'n Bouquet garni ies 'n kroedwösjke, dat gebruuk weurt um mèt te trèkke in bouillon, sop en saus. 't Besjteit meistal oet: laurierblaad, peterselie en tijm. Aafhankelik van 't gerech kèn dat aangevöld were mèt salie, rozemarien, silderie, dragon, boanekruudje, basilicum en kervel.
Greunte en fruit es sjmaakgever
Sómmige greunte were ouch es sjmaakgever toegepas, zoa-es un, sjalot, knoflook, wortel, knoepsilderie, bleiksilderie, venkel en citroansjil.
Sjpecerie
Sjpecerieë zint ingeveurde neet inheemse plante of plantedeile zoa-es: foelie, laurierblaad, gróffelsnagel, mosterdzaod, sesamzaod, maonzaod, paprika, peper, komijn, saffraan, kenièl, gember en vanille. Kerriepoeier ies 'n mengsel. Sjpecerieë geve meistal 'ne doordringender of pittiger sjmaak es kroed.
-
Basilicum (Ocimum basilicum)
-
Laurier (Laurus nobilis) -
Bieslook (Allium schoenoprasum) -
Dille (Anethum graveolens) -
Tuinkers (Lepidium sativum) -
Maggiplant (Levisticum officinale) -
Marjolein (Origanum majorana) -
Peterselie (Petroselinum crispum) -
Munt (Mentha piperita) -
Rozemarien (Rosmarinus officinalis) -
Salie (Salvia officinalis) -
Tym (thymus)
.jpg)
