Keukekroed: Versjèl tösje versies

← Gank nao de veurige diff Gank nao de volgende diff →

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie op 7 mrt 2008 14:58

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Valkebergs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

Keukekroed ies kroed dat gebruuk weurt in de keuke, um 't ete te kruje of miè sjmaak te geve. Dit kènne inheemse plante zin meh ouch gekweekde of einjaorige plante of deile daovan. Van kroed were allein de friesje greun deile, blaad en / of sjtengel of wortel gebruuk. Gedruèg geve ze mer wiènig aroma.

Veurbeelde van inheems kroed

Inheemse plante zint: dragon, bieslook, karwij, rozemarien, munt, tijm, salie, silderie, pimpernel, maggiplant (lavas), anies, hyssop, jeneverbes, mierikswortel, mosterdzaod en waterkers (cresson).

Neet euverblievende plante of einjaorig kroed

Neet euverblievende plante of einjaorige plante, die gezièjd moete were zint basilicum, boanekroed, oregano, kervel, dille, peterselie, koriander tuinkers en marjolein.

Provencaals kroed of herbes de provence , dat dèks gebruuk weurt op grill- of ruèstergerechte, besjteit oet 'n mengsel van gedruègde rozemarien, tijm, marjolein en boanekroed. Sóms nog extra debie: lavendel en/of basilicum.

Bouquet garni

'n Bouquet garni ies 'n kroedwösjke, dat gebruuk weurt um mèt te trèkke in bouillon, sop en saus. 't Besjteit meistal oet: laurierblaad, peterselie en tijm. Aafhankelik van 't gerech kèn dat aangevöld were mèt salie, rozemarien, silderie, dragon, boanekruudje, basilicum en kervel.

Greunte en fruit es sjmaakgever

Sómmige greunte were ouch es sjmaakgever toegepas, zoa-es un, sjalot, knoflook, wortel, knoepsilderie, bleiksilderie, venkel en citroansjil.

Sjpecerie

Sjpecerieë zint ingeveurde neet inheemse plante of plantedeile zoa-es: foelie, laurierblaad, gróffelsnagel, mosterdzaod, sesamzaod, maonzaod, paprika, peper, komijn, saffraan, kenièl, gember en vanille. Kerriepoeier ies 'n mengsel. Sjpecerieë geve meistal 'ne doordringender of pittiger sjmaak es kroed.

Basilicum (Ocimum basilicum)

Basilicum (Ocimum basilicum)
Laurier (Laurus nobilis)
Bieslook (Allium schoenoprasum)
Dille (Anethum graveolens)
Tuinkers (Lepidium sativum)
Maggiplant (Levisticum officinale)
Marjolein (Origanum majorana)
Peterselie (Petroselinum crispum)
Munt (Mentha piperita)
Rozemarien (Rosmarinus officinalis)
Salie (Salvia officinalis)
Tym (thymus)

@@ Tekslien 1: / Tekslien 1: @@
 {{Dialek|Valkebergs}}
-[[Plaetje:Rosemary bush.jpg|thumb|250px|Rozemarien]]
 [[Plaetje:Levisticum officinale-planto.jpg|thumb|250px|Maggiplant of Lavas]]
 '''Keukekroed''' ies kroed dat gebruuk weurt in de keuke, um 't ete te kruje of miè sjmaak te geve. Dit kènne inheemse plante zin meh ouch gekweekde of einjaorige plante of deile daovan.
@@ Tekslien 6: / Tekslien 5: @@
 ==Veurbeelde van inheems kroed==
-Inheemse plante zint: [[dragon]], [[bieslook]], [[karwij]], [[rozemarien]], [[munt]], [[tijm]], [[salie]], [[silderie]], [[pimpernel]], [[maggiplant]] (lavas), [[anies]], [[hyssop]], [[jeneverbes]], [[mierikswortel]], [[mosterd]]zaod.
+Inheemse plante zint: [[dragon]], [[bieslook]], [[karwij]], [[rozemarien]], [[munt]], [[tijm]], [[salie]], [[silderie]], [[pimpernel]], [[maggiplant]] (lavas), [[anies]], [[hyssop]], [[jeneverbes]], [[mierikswortel]], [[mosterd]]zaod en [[waterkers]] (cresson).
 ==Neet euverblievende plante of einjaorig kroed==
-Neet euverblievende plante of einjaorige plante, die gezièjd moete were zint [[basilicum]], [[boanekroed]], [[oregano]], [[kervel]], [[dille]], [[peterselie]], [[koriander]] en [[marjolein]].
+Neet euverblievende plante of einjaorige plante, die gezièjd moete were zint [[basilicum]], [[boanekroed]], [[oregano]], [[kervel]], [[dille]], [[peterselie]], [[koriander]] [[tuinkers]] en [[marjolein]].
 Provencaals kroed of ''herbes de provence'' , dat dèks gebruuk weurt op grill- of ruèstergerechte, besjteit oet 'n mengsel van gedruègde rozemarien, tijm, marjolein en boanekroed. Sóms nog extra debie: [[lavendel]] en/of basilicum.
@@ Tekslien 21: / Tekslien 20: @@
 ==Sjpecerie==
 [[Sjpecerie]]ë zint ingeveurde neet inheemse plante of plantedeile zoa-es: [[foelie]], [[laurier]]blaad, [[gróffelsnagel]], [[mosterdzaod]], [[sesamzaod]], [[maonzaod]], [[paprika]], [[peper]], [[komijn]], [[saffraan]], [[kenièl]], [[gember]] en [[vanille]]. [[Kerrie]]poeier ies 'n mengsel. Sjpecerieë geve meistal 'ne doordringender of pittiger sjmaak es kroed.
+<gallery>
+Image:Basil_1511.jpg|Basilicum (''Ocimum basilicum'')
+Image:Laurus-nobilis-flowers.JPG|Laurier (''Laurus nobilis'')
+Image:Allium_schoenoprasum(01).jpg|Bieslook (''Allium schoenoprasum'')
+Image:Anethum_graveolens.jpg|Dille (''Anethum graveolens'')
+Image:Gartenkresse.jpg|Tuinkers (''Lepidium sativum'')
+Image:Levisticum_officinale.JPG|Maggiplant (''Levisticum officinale'')
+Image:Marjolaine.jpg|Marjolein (''Origanum majorana'')
+Image:Petersilie_kraus.jpg|Peterselie (''Petroselinum crispum'')
+Image:Mentha-piperita.JPG|Munt (''Mentha piperita'')
+Image:Rosmarino_fiori.jpg|Rozemarien (''Rosmarinus officinalis'')
+Image:Salvia_officinalis1.jpg|Salie (''Salvia officinalis'')
+Image:Thymus_pulegioides.JPG|Tym (''thymus'')
+</gallery>
 [[Categorie:voeding]]
 [[nl:keukenkruiden]]